La Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) difundió un estudio que muestra cómo las exportaciones de carne vacuna en 2018 fueron las más elevadas de los últimos 9 años, mientras que al mismo tiempo el consumo interno se contrajo un 4%.
Según los datos publicados, durante 2018 los empresarios locales vendieron al exterior 356 mil toneladas de peso producto, un 81,7% más que 2017, equivalente a más de 39 mil toneladas.
Se colocaron en total 556 mil toneladas de res con hueso y en el último mes de 2018 se registraron exportaciones por 37.234 toneladas de carne vacuna, volumen que resultó 129% superior al de diciembre de 2017.
Sin embargo, CICCRA reveló también que en enero de 2019 el consumo per cápita de carne vacuna fue equivalente a 55,5 kilos, resultando 3,8% menor al observado en igual período de 2018.
La cámara dirigida por Miguel Schiariti señaló que el ritmo de aumento del precio de los cortes vacunos se reactivó en enero, cuando la hacienda en pie subió 14,1% con relación a diciembre.
A la vez, la faena de hembras es alta y sólo se puede comparar a las registradas en enero de 2008 y de 2009, período en el cual el sector transitó la peor fase de liquidación de vacas y vaquillonas de las últimas décadas.
La participación de las hembras en la faena total llegó a 47,8% en el comienzo de 2019, un registro 3,2 puntos porcentuales superior al de enero del año pasado, cuando se ubicó en 44,6%.
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