La inflación de la canasta básica alimentaria en Pergamino volvió a mostrar señales de moderación durante el mes de junio. Según el último informe de la Cámara de Comercios Alimentarios de la ciudad, el Índice Alimentario Pergaminense (IAP) registró una suba promedio del 1,75% respecto de mayo, confirmando la tendencia a la desaceleración de los precios en los comercios de cercanía.

Con esta variación, el acumulado del primer semestre de 2026 se ubicó en el 29,64%, mientras que la medición interanual alcanzó el 49,74%.

El contraste de la góndola: Carnes en alza, verduras en baja

El comportamiento de los precios durante el último mes fue dispar, y el índice general logró mantenerse bajo gracias a un fuerte efecto compensatorio entre rubros:

• El motor de las subas: Las carnes bovinas y porcinas lideraron los incrementos con un alza promedio del 3,3%, impulsadas especialmente por cortes específicos de carne vacuna que registraron picos de aumento de hasta el 7,5%. A esto se sumaron los productos avícolas (+2,6%), los panificados (+2,2%) y los artículos de limpieza (+1,9%).

• El alivio para el bolsillo: La presión inflacionaria se vio fuertemente contenida por el sector de productos frescos. Las frutas y verduras encabezaron las bajas con un retroceso del 3,8%, seguidas por las pastas frescas (-2,6%) y una leve caída en los productos de higiene personal (-0,3%).

Un termómetro con identidad local

El IAP se elabora mensualmente mediante el relevamiento de 460 productos de idéntica marca, presentación y contenido en 34 comercios pergaminenses, que incluyen desde almacenes de barrio y carnicerías hasta grandes cadenas de supermercados.

Desde la Cámara de Comercios Alimentarios volvieron a enfatizar que este indicador cuenta con una metodología propia adaptada al consumo cotidiano local (incluyendo también artículos de limpieza e higiene), por lo que sus resultados no deben compararse directamente con el Índice de Precios al Consumidor (IPC) que publica el Indec.

Aunque la desaceleración de junio representa un respiro en el ritmo de los aumentos, desde la entidad gremial empresaria advierten que el costo de la canasta básica consolidado en la primera mitad del año continúa ejerciendo una fuerte presión sobre el presupuesto de los hogares de la ciudad.