La ciudad en vilo por la situación de Granja Tres Arroyos

La empresa viene a los tumbos y preocupa a la ciudad de la Segunda sección. Dudas acerca de las causas de la crisis. El miedo de convertirse en un pueblo fantasma.
04 de Agosto de 2026 | Página 12

La crisis en Cahuane, la planta procesadora avícola que Granja Tres Arroyos posee en la localidad de Capitán Sarmiento se profundiza y mantiene en vilo a los trabajadores del norte bonaerense. Aún después de haber reducido su plantilla en aproximadamente una cuarta parte, Granja Tres Arroyos sigue siendo el mayor empleador del distrito. Tenía 1300 trabajadores un año y medio atrás, y ahora le quedan alrededor de mil.

Las idas y vueltas del conflicto que ya lleva más de 18 meses son seguidas con interés y preocupación por todos los habitantes. “Vas al almacén y te preguntan, vas a la farmacia y te preguntan. Es que acá, directa o indirectamente, todos vivimos de Granja. Si cierra Granja se muere el pueblo”, explica el delegado del sindicato de la Alimentación, Patricio Medina.

Granja Tres Arroyos es la principal empresa avícola del país y atraviesa la crisis más grave de su historia. La caída de la producción, los salarios atrasados, la pérdida de proveedores, los cheques rechazados y los pedidos judiciales de quiebra conforman un escenario en el que todavía no existe una declaración formal de bancarrota, pero tampoco aparece el dinero necesario para recuperar una actividad que, aseguran, se redujo a menos de la tercera parte.

En Capitán Sarmiento la crisis adquiere otra dimensión. El partido tiene menos de 16 mil habitantes y una economía estrechamente vinculada con la producción agropecuaria y avícola. Cuando una empresa de ese tamaño posterga salarios, suspende sectores y reduce la faena, el problema deja de estar limitado a sus trabajadores: alcanza a transportistas, productores, comercios y familias de toda la región.

“Hace más de un año y medio que no cobramos una quincena en tiempo y forma. No se puede vivir así, se te desordena la economía familiar, te endeudás. Hubo algunos que se cansaron y aceptaron planes de retiro, pero están arrepentidos, porque no hay laburo en ningún lado”, grafica Medina.

Granja Tres Arroyos llegó a procesar entre 700 mil y 760 mil aves por día y había alcanzado una facturación anual cercana a los US$1300 millones. Durante años fue presentada como una de las demostraciones de que una empresa argentina podía controlar toda la cadena avícola. Ese gigante funciona ahora con alrededor de 200 mil o 250 mil aves diarias.

La empresa perdió productores integrados, proveedores de granos e insumos y una parte considerable de su capacidad financiera. Sus plantas trabajan menos, y para aumentar la faena necesita reconstruir toda la cadena, desde conseguir pollitos, alimento y granjas de engorde, hasta aumentar su capacidad logística en materia de transporte, energía, insumos, personal y compradores.

El Grupo GTA, que reúne a Granja Tres Arroyos, Wade (la ex Cresta Roja) y Avex, presentó a sus acreedores una propuesta para reestructurar un pasivo calculado en US$350,9 millones. La propuesta ofrece distintas alternativas, todas en estudio mientras a las oficinas llegan pedidos de quiebra presentados por aseguradoras y empresas proveedoras.

Esta última semana, la situación se siguió agravando. La planta se quedó sin suministro eléctrico por falta de pago. No fue la primera vez, pero sí la más prolongada. Nunca habían estado cinco días sin actividad por falta de luz. Ese es el cuadro de situación de una empresa marcada por el abandono empresario.

La otra novedad que encendió las alarmas fue el cierre de los portones y la prohibición de acceso a los trabajadores, algo que tampoco tenía antecedentes. “El año pasado vino una vez el dueño y prometió que esto se solucionaba pronto, pero no volvió más y tampoco llegaron soluciones”, recuerda Medina, y agrega que “en la oficina de Recursos Humanos tampoco saben bien qué decir”.

Salarios en cuotas y sectores detenidos

La empresa está a cargo de Joaquín De Grazia, hijo del fundador, Gaspar, un inmigrante de origen italiano. Ya que Granja Tres Arroyos es una empresa familiar, De Grazia la administra actualmente junto con uno de sus sobrinos, desde el fallecimiento de su hermano.

En el conflicto de 2025, el directivo adujo que los problemas se debían a una caída en la demanda, pero la cantidad de animales faenados nunca se redujo.

En contraposición, los sindicatos advierten que el consumo de pollo en el mercado interno se mantiene en buenos niveles, ya que se utiliza como sustituto de la carne vacuna, cuyos precios la volvieron inaccesible.

Desde el año pasado se suceden los atrasos, las protestas y los pagos fraccionados. En enero de 2026, trabajadores denunciaron que la empresa pretendía pagar quincenas y aguinaldos en cuotas. Los reclamos advertían también sobre demoras en aportes jubilatorios y mutuales y reducciones de los componentes salariales.

La situación empeoró durante las últimas semanas. A comienzos de julio, una parte del personal recibió la indicación de no concurrir a trabajar hasta nuevo aviso. Los trabajadores también denunciaron irregularidades en la llegada del alimento a las granjas, algo fundamental para el funcionamiento en una cadena avícola integrada.

El deterioro no está limitado a Capitán Sarmiento. La planta La China, de Concepción del Uruguay, permanece cerrada desde fines de mayo y centenares de trabajadores continúan sin una definición. La situación se repite en otros establecimientos del grupo donde los gremios advierten sobre atrasos salariales, actividad discontinua y conflictos con proveedores.

Como dio cuenta este medio, la Mesa Sectorial Avícola de la CGT reclamó que los responsables del grupo presenten información clara y participen de una negociación con sindicatos, provincias y autoridades nacionales. Su diagnóstico pone el ojo en los miles de puestos directos e indirectos de toda la cadena.

Los empresarios dicen que las dificultades surgieron por el cierre de mercados de exportación después de los episodios de gripe aviar, la pérdida de competitividad, al deterioro del consumo interno y al ingreso de pollo brasileño. La CGT dice que no existe una crisis equivalente en la totalidad de la industria avícola argentina.

Esa diferencia no es secundaria. Si el problema fuera únicamente sectorial, la salida dependería de medidas generales para recuperar competitividad, exportaciones y consumo. Si, en cambio, existe una crisis específica de Granja Tres Arroyos, también será necesario explicar cómo se acumularon US$350,9 millones de deuda, qué activos conserva el grupo, cuáles fueron vendidos o entregados como garantía y qué capacidad tienen sus accionistas para aportar capital.

El impacto, además, no es idéntico en todos los lugares donde el grupo desarrolla sus actividades. Una planta paralizada en una gran área urbana puede diluir parcialmente su efecto en una economía más diversificada. En Capitán Sarmiento, la misma crisis altera la vida económica de todo el distrito.

Pueblo chico

Capitán Sarmiento está ubicado sobre la ruta 8, a 150 kilómetros de distancia de la ciudad de Buenos Aires, y tiene una población de más de 15 mil habitantes de acuerdo al censo 2022.

Su estructura productiva combina agricultura, ganadería, avicultura, servicios y algunas actividades industriales vinculadas con el procesamiento de alimentos.

En ese entramado, la importancia de Cahuane no puede medirse únicamente por la cantidad de empleados directos. La actividad moviliza camiones, talleres, combustibles, servicios de mantenimiento, frigoríficos, veterinarias, productores integrados y proveedores de cereales. Los salarios de la planta circulan luego por almacenes, supermercados, farmacias, alquileres y pequeños comercios. Parte de los trabajadores reside, además, en localidades cercanas como San Antonio de Areco y Arrecifes.

En una ciudad de menos de 16 mil habitantes, varios centenares de ingresos estables pueden representar una fracción decisiva del mercado de consumo local. Por eso la reducción de la actividad tiene un efecto multiplicador. El trabajador que cobra tarde posterga una compra; el comercio vende menos; el proveedor deja de entregar; el transportista pierde viajes y el municipio enfrenta una mayor demanda de asistencia.

Su intendenta actual es Fernanda Astorino. Originalmente del PRO, fue una de las dirigentes que cuando el fenómeno Milei no parecía apagarse pegó el salto a las filas libertarias. No le fue tan mal, el año pasado La Libertad Avanza ganó las dos elecciones, las bonaerenses de septiembre y las nacionales de octubre.

Los trabajadores de Granja Tres Arroyos siguen esperando que Astorino se involucre de alguna manera para salvar los empleos y evitar que Capitán Sarmiento se convierta en un pueblo fantasma.

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